Roti Gambang Keju

IMG_4830[1]

Roti ini adalah jajanan nostalgia masa kecil. Rasanya manis dengan sedikit aroma kayu manis. Aslinya roti ini tidak menggunakan isi di dalamnya. Tapi saya paling suka yang ada isi kejunya. Biji wijennya membuat roti ini makin lengkap, karena wijen adalah salah satu kacang kesukaan saya. Ternyata membuat tidak sesusah yang saya bayangkan. Selamat mencoba!

BAHAN-BAHAN:

250 g gula merah, sisir

175 ml air
375 g tepung terigu berprotein sedang
125 tepung roti
25 g susu bubuk
1/4 sdt garam
1 sdt soda kue
2 sdt baking powder
2 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt vanili bubuk
2 kuning telur ayam
150 g margarin

3 sdm air, untuk olesan

3 sdm  wijen putih untuk taburan

BAHAN ISI KEJU

  • 75 gr keju cheddar, parut
  • 20 gr susu bubuk fullcream
  • 50 gr tepung terigu protein sedang/serbaguna
  • 35 gr gula pasir halus
  • 25 gr margarin/mentega

CARA MEMBUAT:

Keju manis:

  1. Sangrai tepung terigu di atas api kecil. Aduk-aduk terus hingga teksturnya terasa ringan. Jika sudah mencapai tekstur ringan, angkat dan dinginkan.
  2. Campur semua bahan aduk rata hingga berbutir
  3. Isian keju pun siap untuk digunakan.

Roti Gambang

  1. Rebus gula merah bersama air hingga gula larut dan air mendidih. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
    Campur tepung terigu, tepung roti, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder, kayu manis, vanili, dan kuning telur, aduk rata.
  2. Masukkan air gula, uleni hingga tercampur rata.
  3. Masukkan margarin, uleni kembali hingga rata. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik. Diamkan selama 30 menit di suhu ruang hingga adonan agak kering dan mudah dibentuk.
  4. Buka plastik. Timbang adonan @ seberat 35 g, pipihkan, gulung memanjang, isi dengan keju manis, bentuk bulat lonjong. Atur adonan di atas loyang datar bersemir margarin, beri jarak di antaranya. Olesi permukaan roti dengan air, taburi wijen.
  5. Panggang dalam oven panas bersuhu 150 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat. Sajikan.sumber:

1. Femina online

2. http://cookingasyik.com/2014/09/28/membuat-cheese-filling-atau-isian-keju-untuk-roti

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s